"Madrid siempre ha sido donde más vino se vende". Entrevista a Juan de la Vega, Viña Pedrosa

“Lo que añades a la viña, es lo que acabas bebiendo”. Entrevista a David Cuartero, Palmeri Sicilia

"Todo comienza en el viñedo". Entrevista a D. Carlos Moro, fundador, y María Vidal, enóloga y responsable técnica, Casar de Vide

"Nuestro plato más significativo son las bravas". Entrevista a José Luis Martínez, Taberna & Media

"Un cerdo ibérico tiene 10.000 metros cuadrados de dehesa para él solo". Entrevista a María Castro, Lisardo Castro

"Las personas de California van a amar la cocina española". Entrevista a María Valeria López, Mesōn

"El equilibrio está en intervenir lo mínimo posible". Entrevista a Mónica Peñas, Dominio Lubiano

"Muchos clientes entienden el Mesón como su casa". Entrevista a Ramón Dios, El Mesón de Fuencarral

"El cliente madrileño tiene muy claro lo que quiere". Entrevista a César Vega, El Santiamén

"Buscamos quesos ricos y que sorprendan”. Entrevista a Marcelo Álvarez, La Carbonera

"Damos mucho protagonismo al producto”. Entrevista a Carlos Expósito, El Picaporte

"Cada vez hay más nivel gastronómico en Madrid". Entrevista a Javier Goya, Villa Verbena

"Cada vino tiene su momento". Entrevista a José Moro, Bodegas Cepa 21

"Al final prevalece el producto". Entrevista a Chef Iván Sáez, Terraza Club de Campo