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"El huésped busca un lugar especial". Entrevista a Mertxe Begiristain, Las Casas de Ea Astei

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Julián Acebes

13 mar

"Nuestra pasión siempre ha sido el cochinillo de Segovia". Entrevista a Israel de María, Tabladillo

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Roberto Buscapé

17 ene

"Nuestra meta es conservar el apego a la tierra". Entrevista a Federico Pérez, Eidosela Adegas Atlánticas

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Irene S.

10 ene

"Intentamos explicar nuestra cultura a través del vino". Entrevista a Katia Álvarez, Martín Códax

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Roberto Buscapé

3 ene

"El vino son las personas que hay detrás de él". Entrevista a Marta Santander, Finca Valpiedra

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Julián Acebes

28 dic 2024

"Todos nuestros vinos los elaboramos con viñedo propio". Entrevista a Rosa Zarza, Bodegas Pandora

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Irene S.

19 dic 2024

"Hay que intentar que el vino salga de la naturaleza". Entrevista a Sergio Ávila, enólogo, Cruz de Alba

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Irene S.

16 dic 2024

"El terroir es saber percibir el origen del vino". Entrevista a Mónica García, Bodegas Tamaral

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Julián Acebes

12 dic 2024

"Madrid siempre ha sido donde más vino se vende". Entrevista a Juan de la Vega, Viña Pedrosa

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Roberto Buscapé

10 dic 2024

“Lo que añades a la viña, es lo que acabas bebiendo”. Entrevista a David Cuartero, Palmeri Sicilia

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Julián Acebes

5 dic 2024

"Todo comienza en el viñedo". Entrevista a D. Carlos Moro, fundador, y María Vidal, enóloga y responsable técnica, Casar de Vide

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Irene S.

29 nov 2024

"Nuestro plato más significativo son las bravas". Entrevista a José Luis Martínez, Taberna & Media

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Pilar Hernández Coloma

11 nov 2024

"Un cerdo ibérico tiene 10.000 metros cuadrados de dehesa para él solo". Entrevista a María Castro, Lisardo Castro

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Irene S.

21 oct 2024

"Las personas de California van a amar la cocina española". Entrevista a María Valeria López, Mesōn

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Pilar Hernández Coloma

16 oct 2024

"El equilibrio está en intervenir lo mínimo posible". Entrevista a Mónica Peñas, Dominio Lubiano

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Julián Acebes

23 sept 2024

"Muchos clientes entienden el Mesón como su casa". Entrevista a Ramón Dios, El Mesón de Fuencarral

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Irene S.

28 ago 2024

"El cliente madrileño tiene muy claro lo que quiere". Entrevista a César Vega, El Santiamén

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Roberto Buscapé

26 ago 2024

"Buscamos quesos ricos y que sorprendan”. Entrevista a Marcelo Álvarez, La Carbonera

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Julián Acebes

23 ago 2024

"Damos mucho protagonismo al producto”. Entrevista a Carlos Expósito, El Picaporte

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Julián Acebes

16 ago 2024

"Cada vez hay más nivel gastronómico en Madrid". Entrevista a Javier Goya, Villa Verbena

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Irene S.

5 ago 2024

"Cada vino tiene su momento". Entrevista a José Moro, Bodegas Cepa 21

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Julián Acebes

1 ago 2024

2

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