Muy involucrados con su territorio, uno de los compromisos de este equipo de técnicos es potenciar los recursos micológicos de la provincia de Soria para ofrecer al mundo las mejores trufas negras de invierno (Tuber Melanosporum) y trufas de verano (Tuber Aestivum). Además, de las anteriores, -las más conocidas-, suministran otras variedades, como la trufa de otoño (Tuber Uncinatum) o la trufa blanca (Tuber Magnatum), cubriendo prácticamente durante todo el año la posibilidad de comprar trufa fresca. La trufa la envían limpia, seleccionada y en un sistema de atmósfera modificada que han desarrollado en la propia empresa para que no pierda ninguna de sus apreciades cualidades organolépticas.

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La transformación de la trufa es otro punto fuerte de la empresa ofreciendo preparados gourmet originales, sofisticados y sabrosos. Entre estos productos innovadores, destacan las perlas de trufa negra, pequeñas esferificaciones de jugo de trufa negra de aspecto similar al caviar muy utilizadas en alta gastronomía.

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También nos gusta mucho su miel de acacia con trufa y sus pétalos de sal con trufa negra, que quedan perfectos en los asados y en las carnes a la parrilla. Y para aliñar ensaladas puedes utilizar su aceite de oliva virgen extra con aroma trufa negra y sus láminas de trufa de verano en aceite. Condimentos que se convertirán en imprescindibles en vuestras despensas. Muy fáciles de utilizar.