.jpg)
Las mejores marcas de harina de España
%20-%20GastroMadrid.jpg)
29.05.23 Julián Acebes
La elección de la harina adecuada es fundamental para obtener resultados excepcionales en la cocina y la repostería. En España, encontramos una amplia gama de marcas que se destacan por su calidad y diversidad de productos. Desde harinas blancas hasta integrales, pasando por opciones sin gluten y harinas especiales, cada marca ofrece propuestas únicas que satisfacen las necesidades de los chefs y aficionados culinarios más exigentes.
En este artículo, hablaremos de las propiedades y características de la harina, así como las opciones disponibles en el mercado, desde harinas convencionales hasta alternativas más saludables y eco-friendly.
Prepárate para conocer cuáles son las mejores marcas de harina de España y cómo se convertirán en tus aliadas imprescindibles en la cocina.
Don Pedro
Comenzamos con una de las empresas referentes en España en el mundo de las legumbres y las harinas: Legumbres Pedro. Con una trayectoria que se remonta a 1964, esta empresa fundada en Alcalá de Los Gazules, en el corazón del parque natural de los Alcornocales, ha logrado posicionarse como referente en el sector en la actualidad.
Legumbres Pedro ofrece una amplia gama de legumbres, harinas y platos preparados a base de legumbres que satisfacen las necesidades de los consumidores más exigentes que buscan los mejores productos de nuestra tierra para llevar a sus casas. Bajo la marca Don Pedro, ofrecen una línea de harinas convencionales entre las que se encuentran diferentes variedades: de garbanzo, de quinoa y de arroz, todas de origen nacional. Las tres son ideales para aquellos que buscan opciones sin gluten, ya que son productos exentos de esta proteína, además de contener un altísimo valor nutricional. También cuentan con una marca Bio, Don Pedro BIO, en la que ofrecen una única harina de garbanzo Bio.
La harina de garbanzo de Don Pedro, disponible en formatos de 400 g y 2 Kg (para hostelería), es muy versátil. Suele utilizarse para freír pescado o elaborar las tradicionales tortillitas de camarones, si bien puede usarse como sustituta de la harina de trigo en infinidad de platos. Además, su elevado contenido en proteína vegetal la hace ideal para elaborar platos veganos, es también, ¡una forma diferente de comer sus legumbres tan saludables! Debido a su gran popularidad en el mercado la empresa lanzó hace unos años la Harina de Garbanzo Don Pedro Bio, procedente de garbanzo ecológico también de origen nacional.
Por otro lado, Don Pedro ofrece harina de arroz en formato de 400 g. ¡Nos encanta la esponjosidad que aporta esta harina en las recetas de horno! Se recomienda así mismo para empanar y rebozar ya que absorbe menos aceite que otras harinas. Es un gran producto exento de gluten, que se puede utilizar en una variedad de recetas, tanto dulces como saladas.
Por último, la harina de quinoa, es muy apreciada por su alto valor nutricional. Se recomienda especialmente para dietas de personas mayores que necesitan platos muy nutritivos. Se puede utilizar como espesante en guisos o para preparar recetas en el horno. Se presenta únicamente en un formato de 400 g.
En definitiva, si quieres tener en casa harinas de calidad, con alto valor nutricional y gluten free, las harinas de Don Pedro son tu mejor elección. No fallan, créenos.
Farinera Coromina
Otra de las marcas que es un total acierto a la hora de escoger harinas de calidad es Farinera Coromina. Esta empresa destaca por ofrecer una amplísima variedad de harinas de la más alta calidad, diseñadas específicamente para diferentes usos en la cocina.
Con más de 125 años de experiencia, Farinera Coromina se enorgullece de su carácter familiar y su espíritu de innovación. Liderada por Lluís Coromina Unzueta, quinta generación de la familia fundadora, la empresa se ha consolidado como un socio confiable para los panaderos que buscan productos diferenciados y de calidad.
Seleccionan trigos y otros cereales de proximidad, controlando toda la cadena de valor desde la siembra. Esto les permite ofrecer harinas de máxima calidad y contribuir a una agricultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Además, su molino se abastece exclusivamente de fuentes de energía renovables, en colaboración con su propia comercializadora de energía, Agrienergia.
La innovación también juega un papel fundamental en Farinera Coromina. No solo ofrecen harinas de alta gama, sino que también brindan asesoramiento técnico a sus clientes en su Obrador de Can Trull, un referente en la panadería artesanal. Además, Farinera Coromina trabaja en estrecha colaboración con agricultores locales para seleccionar las mejores variedades de trigo.
Farinera Coromina cuenta con tres categorías de harinas: para pan, para pastelería y para pizza. En cada una de ellas encontrarás diferentes opciones según las necesidades que tengas, incluidas las líneas eco y provenientes de otros cereales como el centeno o la espelta.
Prueba sus harinas y verás la calidad que aportan a tus recetas. Vas a alucinar.
Te puede interesar: Tesoros gastronómicos por descubrir: las mejores marcas de sal de España
Harinas de Mallorca
Con más de 40 años de experiencia, Harinas de Mallorca se ha convertido en otra de las marcas imprescindibles en el mundo de la harina. Su compromiso con la calidad y la sostenibilidad les ha llevado a ser reconocidos en toda la isla. Trabajan estrechamente con agricultores locales, adquiriendo el 90% del trigo que se produce en Mallorca. Esta proximidad les permite garantizar la frescura y la máxima calidad en sus harinas.
En Harinas de Mallorca, apuestan por un modelo de producción y consumo más sostenible y circular. Se preocupan por cuidar el planeta y están en constante mejora para minimizar su impacto ambiental. Además, sus harinas son elaboradas con la última tecnología, combinando la tradición con la innovación.
Su gama de harinas es amplia y diversa. Ofrecen harinas blancas, de centeno, ecológicas, de espelta, de garbanzo, integrales, de maíz, molidas a piedra, morenas, con semillas, sin gluten y de xeixa. Cada una de estas variedades tiene características únicas que se adaptan a diferentes recetas y preferencias culinarias.
Desde sus inicios, Harinas de Mallorca ha sido parte de la cultura balear, presentes en las recetas locales y en los momentos familiares. Su marca ha estado presente en las cocinas mallorquinas durante generaciones, aportando calidad y sabor a platos tradicionales como las panades en Semana Santa, los cremadillos en Navidad o las ensaimadas en los cumpleaños.
Continuando con el legado de su fundador, Antonio Fontanet, Harinas de Mallorca mantiene el carácter familiar y el compromiso con la excelencia en cada uno de sus productos. Invitan a descubrir la gran variedad de harinas que ofrecen, indispensables para la cocina de más alta calidad. Busques harina de fuerza, de repostería o para freír, en Harinas de Mallorca siempre encontrarás la opción perfecta para las creaciones culinarias.
Sumérgete en la tradición y la calidad de las harinas de Mallorca y disfruta de una experiencia gastronómica única con la marca que ha dejado su huella en la historia culinaria de la isla.