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Los mejores restaurantes de Madrid abiertos en agosto
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12.07.24 Julián Acebes
Madrid no descansa durante el mes de agosto, y los restaurantes de la ciudad no decepcionan. Desde las terrazas más emblemáticas hasta los locales más innovadores, la oferta culinaria de la capital se adapta perfectamente a las cálidas temperaturas veraniegas. Este agosto, algunos de los restaurantes madrileños se preparan para sorprender a residentes y visitantes con menús frescos, vibrantes y llenos de creatividad.
La calidad de los ingredientes, la pasión en la elaboración y el ambiente único de cada establecimiento garantizan una experiencia gastronómica excepcional. Ya sea para un almuerzo ligero, una cena elegante o un animado afterwork, la ciudad ofrece una variedad de opciones que satisfacen todos los gustos y preferencias.
Además de la exquisita oferta culinaria, los restaurantes madrileños destacan por su atención al detalle y su servicio impecable. Sin duda, este agosto, la capital continúa siendo el destino perfecto para aquellos que buscan combinar gastronomía de alta calidad con ambientes únicos y acogedores. ¿Estás listo para descubrir los mejores restaurantes de Madrid abiertos en agosto?
El Picaporte
No puede faltar como una de las paradas obligatorias durante este mes de agosto El Picaporte, ubicado en el emblemático barrio de Chamberí. Desde su apertura en 2017, este restaurante ha sido un punto de encuentro para quienes buscan una combinación perfecta de gastronomía de calidad, coctelería de autor y un ambiente sofisticado y acogedor. Además, este año, con motivo de su 7º aniversario, El Picaporte se ha reinventado, ofreciendo una imagen renovada que respeta sus valores originales, pero aportando un enfoque más moderno y actual.
El nuevo diseño interior de El Picaporte utiliza materiales y tonos elegantes como aguamarina, verde, rojo, dorado y negro, creando un ambiente sofisticado pero relajado. Cada detalle ha sido cuidadosamente pensado para que los comensales se sientan bienvenidos y disfruten de una experiencia única.
La propuesta gastronómica de El Picaporte es sorprendente, con platos que destacan por su frescura y calidad, utilizando ingredientes locales. En la animada zona de barra y mesas altas, perfecta para una experiencia más informal, puedes disfrutar delicias como el carpaccio de solomillo, el tartar de atún o de salmón, y la Gilda D’Or. También ofrecen especialidades icónicas como las ostras de Normandía, el caviar osetra y el cangrejo real: brutales.
En los salones, además de las propuestas de la barra, encontrarás platos para compartir como el guacamole preparado en mesa y los langostinos en tempura, así como pescados frescos y carnes de primera calidad, como el solomillo de vaca Rossini y el chuletón rack a la brasa.
Otro punto clave es la bodega en la que ofrecen una selección de champagnes y vinos nacionales e internacionales, cuidadosamente elegidos para satisfacer a los paladares más exigentes. Además, su coctelería de autor es el acompañante perfecto para cualquier momento, combinando ingredientes locales con técnicas innovadoras para ofrecer una experiencia de sabores inigualable.
Sin duda, la música también juega un papel fundamental con una selección que eleva la experiencia sensorial y hace de cada visita un acontecimiento especial.
En definitiva, si quieres tener un agosto de diez, El Picaporte es un lugar imperdible. Con su combinación de calidad, innovación y un ambiente inigualable, disfrutarás de un auténtico must del verano madrileño, créenos.
Hijo del Maíz Antojería
En Mauricio Ravel, 4, la Antojería mexicana de Hijo del Maíz se ha consolidado como un rincón imprescindible para los amantes de la auténtica cocina mexicana.
La historia de Hijo del Maíz tiene su origen en una fábrica de tortillas típicas del territorio mexicano. Tras un tiempo y teniendo el objetivo de ofrecer al público madrileño los antojitos – pequeñas elaboraciones semejantes a las tapas españolas – y las tortillas de maíz que elaboraban en su fábrica, dieron un paso más allá y crearon su primer restaurante: Hijo del Maíz – Antojería. Posteriormente, abrieron un segundo restaurante, La Parrilla, en el que ampliaron la carta y donde puedes disfrutar de platos típicos mexicanos, no tan conocidos en España o en Europa. Ambos restaurantes invitan al comensal a experimentar los sabores gastronómicos de diferentes regiones de México, donde el protagonista es el maíz, el cual cosechan y nixtamalizan ellos mismos de forma tradicional.
Además, Hijo del Maíz ha recibido el prestigioso sello Copil de la Casa de México, un reconocimiento a su compromiso con la autenticidad y la calidad de sus ingredientes y recetas, certificando que los productos utilizados son auténticamente mexicanos y las recetas respetan la tradición culinaria del país.
La carta de la Antojería es una auténtica celebración de la gastronomía mexicana. Entre los entrantes, nos encanta el guacamole, hecho en molcajete y acompañado de crujientes totopos, y las croquetas a la mexicana. Las sopas y ensaladas, como el pozole y la ensalada de la milpa, ofrecen sabores frescos y complejos que te llevan en viaje directo a México.
También cuentan con una carta líquida que acompaña a los platos mexicanos. Desde el amplio abanico de mezcales y tequilas, hasta exclusivos cócteles elaborados con ambas bebidas. Además, cuentan con cervezas mexicanas y una selecta carta de vinos.
Con su ambiente festivo y su auténtica cocina mexicana, es el lugar perfecto para degustar los verdaderos sabores de México sin salir de Madrid durante este agosto. ¡Reserva ya y deja que cada bocado te transporte al corazón de México!
La Carbonera
La Carbonera es un bar restaurante especializado en quesos artesanales ubicado en la zona de Conde Duque que nos encanta y no dejaremos de visitar este mes de agosto. Fundado por Marcelo Álvarez Borderre, este encantador rincón gastronómico se dedica a ofrecer una experiencia única a sus visitantes, centrada en el amor por el queso y el buen vino.
Marcelo, un apasionado del queso y el vino, selecciona semanalmente los productos que ofrece La Carbonera. Su dedicación le ha llevado a participar como jurado en destacados eventos del sector, garantizando así una oferta de altísima calidad. Además, Marcelo se encarga de explicar a los comensales las particularidades de cada queso, creando una experiencia educativa y deliciosa.
La carta de La Carbonera es un viaje gastronómico que fusiona el queso con sabores europeos, latinos y asiáticos. Entre los platos fríos nos gustan mucho el roast beef y las judías verdes al dente. En el apartado de platos calientes, las setas asadas y la burrata en tatín son imprescindibles. Pero, sin duda, la estrella de la casa son las tablas de quesos, disponibles en diferentes formatos, desde 2 hasta 12 variedades. Estas tablas, compuestas por cuñas de 30 gramos, se acompañan de frutos secos, fruta deshidratada y fruta fresca de temporada, y se ajustan a las preferencias del cliente.
Marité Madrid, chef de La Carbonera, aporta una propuesta gastronómica singular que potencia cada ingrediente de sus platos. Formada en Chile y con una amplia experiencia, Marité garantiza una cocina armónica y llena de sabor.
El servicio de sala, dirigido por Daniela Presta, es cercano y respetuoso, asegurando una experiencia en la que la armonía y la pausa son esenciales. Con su atención detallada y cordial, Daniela hace que cada visita a La Carbonera se sienta como una vuelta a casa.
Este agosto, no te pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia gastronómica distinta en La Carbonera. Desde sus completísimas tablas de quesos hasta sus maridajes excepcionales, este restaurante promete deleitar a los amantes de la buena comida y el buen vino en Madrid.
El Santiamén
Con un local en la Calle Fernández de los Ríos, 8 y un segundo local de reciente apertura en el Paseo de San Francisco de Sales, 41, El Santiamén es un restaurante que ha sabido ganarse un lugar en el corazón de los madrileños desde su primera apuesta en plena pandemia. Su fundador, César, con una vasta experiencia en la gastronomía en lugares como Aragón, País Vasco, Madrid y México, decidió emprender su propio camino tras visualizar una excelente oportunidad en medio de la pandemia para hacer realidad su sueño con El Santiamén.
El Santiamén destaca por su cocina tradicional con toques del mundo, reflejando las vivencias y formación de su creador. La carta fusiona sabores de España, México y Asia, ofreciendo una experiencia culinaria única que nos encanta.
La cochinita pibil, preparada de manera casera, es uno de nuestros preferidos. El aperitivo Santiamén de berenjena con cremoso de soja servido con humo de cítricos nunca falla. Aunque el plato que más los representa es la carrillera interna en mole y chocolate acompañada de arroz asiático no se queda atrás, y nos encanta. Eso sí, la pareja ganadora es clara: el carpaccio de tomates selectos con espuma de parmesano y sorbete de albahaca, ideal para el verano, y la tostada de tinga de pollo guisada con chile chipotle, que añade un toque picante y auténtico, te van a dejar sin palabras. Créenos.
El ambiente y servicio es otro de los puntos clave: acogedor, familiar y cercano, consiguen que cada cliente se sienta como en casa. La calidez del personal y la atención al detalle son fundamentales para brindar una experiencia memorable. Tal es la dedicación del equipo se refleja en la satisfacción de los clientes, quienes elogian tanto la comida como el trato recibido.
Este agosto, El Santiamén es una parada obligatoria para los amantes de la buena cocina en Madrid. Con su fusión de sabores, su historia inspiradora y su cálido ambiente, este restaurante promete una experiencia gastronómica que no se puede perder. El local de Fernández de los Ríos estará abierto en agosto, excepto del 11 al 26, ambos inclusive, por descanso del personal. El local de Francisco de Sales tendrá los siguientes horarios en agosto: del 1 al 4 de agosto de 13:30 a 00:00, incluido el domingo; del 5 al 25 de agosto de miércoles a viernes de 17:00 a 00:00, y sábados y domingos de 13:30 a 00:00. Del 26 al 31 de agosto volverán a su horario habitual de martes a sábado de 13:30 a 00:00 y domingo de 13:30 a 16:00. ¿Te lo vas a perder?
Hijo del Maíz Parrilla
Nos trasladamos al barrio de Tetuán, más concretamente a la Avenida de Brasil, 28, donde se encuentra otro restaurante mexicano imperdible para los amantes de este tipo de gastronomía: la Parrilla, también de Hijo del Maíz.
Tras el éxito que posicionó a la Antojería como un distinguido referente en cocina mexicana en Madrid, decidieron embarcarse en otra aventura con la creación de la Parrilla, un segundo restaurante que continuara la estela de su hermano mayor.
Con el nacimiento de este segundo proyecto, Hijo del Maíz quería ir más allá, y con el objetivo de mantener una carta repleta de platos mexicanos no tan conocidos en nuestro país y en Europa, incorporaron más recetas, dando como resultado una carta más amplia que la Antojería.
En ella, puedes encontrar platos como el aguachile de camarón y el cocktail vuelve a la vida. Las delicias mexicanas incluyen flautas, chilaquiles, enchiladas suizas y enmoladas, mientras que los centros, como la cochinita pibil, carnitas y pastor, son verdaderas estrellas del local.
Los tacos son otro de los puntos fuertes del restaurante, con el original trompo al pastor, los de lengua, suadero y birria. No olvides el apartado que da nombre al restaurante, la parrilla, en la que puedes encontrar diferentes cortes de vacuno como la Arrachera, el T-Bone o el Tomahawk. Y para cerrar con broche de oro, los postres ofrecen una tentadora selección que incluye tarta de queso con dátil, tarta de limón al tequila, y el panque de elote.
Además, la Parrilla Hijo del Maíz también cuenta con el sello Copil que atesora la autenticidad de los productos mexicanos utilizados en cada una de las recetas de los platos de la carta.
Así que, si este agosto estás por Madrid, no dudes en hacer tu reserva en la Parrilla Hijo del Maíz. Vivirás una experiencia 100% mexicana sin salir de la capital. Te encantará.
Villa Verbena
Sin ninguna duda, Villa Verbena, una joya en plena Casa de Campo que combina tradición y modernidad en un entorno único, es un imprescindible durante este mes de agosto en Madrid. Creado por el Grupo Triciclo y The Hat Madrid, Villa Verbena se ha consolidado como un punto de encuentro que nunca falla para los amantes de la gastronomía.
Situado en el parque urbano más grande de Europa, este restaurante ofrece vistas impresionantes a la Catedral y el Palacio Real de Madrid. Desde su apertura, se ha convertido en un must ideal para disfrutar de una cocina honesta y de temporada donde el producto es el protagonista.
El espacio se diseñó para ofrecer un refugio en la naturaleza sin salir de la ciudad, y vaya si lo consiguieron. Las horas allí son puro gozo, especialmente entre semana cuando el ritmo es más pausado y las comandas se cocinan a fuego lento.
Villa Verbena es más que una simple terraza, es un merendero deluxe que rescata las tradiciones madrileñas en su versión gourmet. Su nombre evoca el carácter festivo de los madrileños, con un firme propósito de devolver las ganas de celebrar a los espíritus gourmets de la ciudad.
La carta de Villa Verbena es un homenaje a la cocina castiza con toques contemporáneos de los chefs Javier Mayor y Javier Goya. Destacan aperitivos como la Ensaladilla con escabeche casero, aceituna gordal y picos y las Croquetas caseras de cecina, así como platos fuertes a la brasa como la Chuleta raza frisona de Asturias y el pulpo a la brasa (D.O. Galicia). Ya sea para tomar un vermú y ensaladilla o un festín con sobremesa incluida, la alegría y el sabor auténtico están asegurados.
En agosto, la terraza de Villa Verbena estará llena de madrileños y foráneos disfrutando de su propuesta extraordinaria y sus vistas espectaculares. No te pierdas la oportunidad de deleitarte con sus sabores y entender por qué es uno de los lugares más codiciados de Madrid en agosto y el resto del año. Haz tu reserva mediante el correo reservas@villaverbenamadrid.com.
El Mesón de Fuencarral
El Mesón de Fuencarral es todo un clásico de la gastronomía madrileña que ha sabido mantener su esencia durante más de 90 años. Fundado en 1932, este emblemático establecimiento celebra la confianza de sus clientes y equipo, quienes han sido parte integral de su historia.
El Mesón de Fuencarral se distingue por su cocina tradicional, esa que nos transporta a los sabores de la infancia y a las recetas de nuestras abuelas. En su carta destacan los platos de cuchara y los asados, verdaderas joyas de la cocina castellana. Entre nuestros imprescindibles se encuentran los callos a la madrileña, las judías verdes caseras con jamón ibérico y la perdiz roja escabechada. Los asados de cordero lechal y cochinillo son su especialidad, y de postre, la leche frita castellana y el souflé con helado y bizcocho son opciones que no puedes perderte.
Para quienes buscan opciones más ligeras este mes de agosto, el gazpacho majado a mano y el salmorejo cordobés tradicional son perfectos. Ramón Dios, nieto de los fundadores, ha sabido adaptar la carta para ofrecer platos frescos sin perder la esencia de la cocina tradicional.
El Mesón de Fuencarral también se preocupa por sus comensales con intolerancias alimentarias, ofreciendo una amplia selección de platos sin gluten, asesorados por la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de Madrid.
La terraza del Mesón es un remanso de paz, ideal para disfrutar de largas sobremesas en compañía de familiares y amigos. Al caer la noche, su iluminación crea una atmósfera mágica que invita a prolongar la velada.
El Mesón de Fuencarral es más que un restaurante; es un hogar donde la tradición y el buen hacer se unen para ofrecer una experiencia culinaria única. "Les esperamos en El Mesón, su casa", es la cálida invitación con la que concluyen, y no hay mejor manera de describir la acogedora bienvenida que encontrarás aquí este mes de agosto y en el resto de meses del año.
Ramses
Ubicado frente a la icónica Puerta de Alcalá, Ramses es un referente en la hostelería madrileña desde su apertura en 2007. Este establecimiento no solo ofrece una experiencia gastronómica de primer nivel, sino que también se ha consolidado como un centro de ocio y lifestyle de calidad en Madrid.
Ramses cuenta con siete espacios distintos que combinan gastronomía, coctelería y eventos en un entorno único. La Terraza, abierta todo el año, es el punto de encuentro perfecto para viajeros y locales que buscan una experiencia culinaria al aire libre. Climatizada para todas las estaciones, ofrece una propuesta culinaria enfocada en la cocina de las brasas, extendiendo la esencia de su restaurante interior, Kitchen.
El Champagne Bar es ideal para disfrutar de destilados y cócteles de autor acompañados de tapas delicatessen. Kitchen, con su concepto cosmopolita de brasas y showcooking, presenta una decoración cálida con paredes de ladrillo visto y mesas electrónicas, proporcionando un ambiente acogedor y moderno.
En la primera planta, The Lobby ofrece cinco espacios privatizables con una decoración exclusiva y vistas espectaculares a la Puerta de Alcalá. Por su parte, Crystal Room, ubicado en la planta baja, es el lugar ideal para eventos gracias a su impresionante alfombra de mármol y equipamiento de sonido de alta calidad.
Villa Torii es un espacio íntimo y exclusivo con una preciosa mesa central, una pequeña sala de estar, baño privado, patio exterior y barra fría. Finalmente, Nomad House, en la planta superior, alberga dos áreas interconectadas: Nomad Fire y Nomad Alcalá, ambas con vistas impresionantes a la Puerta de Alcalá.
La propuesta gastronómica de Ramses fusiona diseño, calidad y pasión cosmopolita, destacando por su gastronomía mediterránea con toques internacionales, creada para satisfacer a los paladares más exigentes. Cada espacio en Ramses está diseñado para ofrecer una experiencia sensorial completa, haciendo de este lugar una visita obligada en agosto.
Rhudo
En el barrio Salamanca, en la calle Velázquez 64, se encuentra Rhudo. Fruto de la colaboración entre el chef Paco Roncero, los actores Álex González y Miguel Ángel Silvestre, y los futbolistas Marcos Llorente y Antoine Griezmann, este restaurante combina a la perfección innovación culinaria y un ambiente vibrante.
Desde su apertura, Rhudo ha destacado por su capacidad para adaptarse a las distintas necesidades de sus comensales. En su apuesta por la versatilidad, la carta de Rhudo celebra el verano con nuevas recetas ligeras y frescas, inspiradas en la riqueza culinaria del Mediterráneo. Estas nuevas incorporaciones, diseñadas especialmente para el mediodía, buscan capturar la esencia del Mediterráneo con un toque exótico y vibrante.
La oferta gastronómica de Rhudo se caracteriza por platos coloridos y llenos de matices, utilizando productos de primer nivel. Los arroces son protagonistas del mediodía, con opciones como arroz con pulpo a la brasa, costilla de ternera a baja temperatura, tuétano y solomillo de ternera, y calamar a la brasa. Estos platos destacan por su sabor y calidad, manteniendo siempre un toque latino distintivo de Rhudo.
Además, la carta incluye la hamburguesa Rhudo, una robusta opción gourmet con pan brioche, chuleta madurada, queso cheddar y pepinillos encurtidos en mezcal. Para los días cálidos, la ensalada de tomates de temporada con burrata y mermelada de higos es una elección refrescante. Como broche de oro, dos sorbetes de tomillo limón y mango maracuyá ofrecen un final perfecto.
Por la noche, Rhudo se transforma en un espacio vibrante, con una capacidad para 300 personas, música de DJ y una carta de coctelería de autor. En contraste, los mediodías en Rhudo ofrecen una experiencia más pausada y versátil, ideal para cualquier momento del día.
Visitar Rhudo en agosto es disfrutar de una propuesta culinaria fresca y dinámica, en un entorno que invita a deleitarse con la mejor compañía. Con su atmósfera viva y siempre sorprendente, Rhudo demuestra ser una de las mejores opciones gastronómicas en Madrid este mes de agosto.
Patio de Leones
Finalizamos en el número 1 de la calle Serrano, junto a la Plaza de la Independencia, con Patio de Leones, la taberna cósmica-cañí más auténtica de Madrid. Este restaurante rinde homenaje a los "Chulapos" y "Chulapas" y a la emblemática Puerta de Alcalá, capturando la esencia de la cultura española en un ambiente único y vibrante.
El concepto de Patio de Leones es una reivindicación de lo cañí y la buena comida. Con su interiorismo colorista y rompedora a cargo del prestigioso artista multidisciplinar Sergio Mora, el restaurante celebra la cultura española a través de lienzos y murales de azulejos pintados a mano, que muestran iconos flamencos y genios universales españoles. Además, el escultor Puente Jerez aporta un toque inequívocamente moderno con su arte de la tauromaquia.
La carta de Patio de Leones está inspirada en los productos y el recetario tradicional de la geografía española. Desde que abren por la mañana hasta que cierran de madrugada, la cocina está preparada para ofrecer los mejores platos. Destacan las anchoas de Santander, el pulpo a la gallega, los churros con chocolate casero y el cocido madrileño.
El restaurante se autodenomina taberna cósmica-cañí y es conocido por su animado afterwork y vibrante vida nocturna. Con música en vivo y sesiones de DJ, Patio de Leones es el lugar perfecto para disfrutar de la noche madrileña.
Con una impresionante barra volada con 500 referencias de vino y piezas exclusivas de Sergio Mora y Pepe Puente, este restaurante es un homenaje a la tradición madrileña. Su carta de tapeo, guisotes y platos mayores, junto con el chocolate espeso con churros elaborado artesanalmente, hacen de Patio de Leones una experiencia gastronómica inigualable en Madrid. ¿Te lo vas a perder durante este agosto?