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Descube un mundo de aromas y matices con los mejores vinos blancos de España
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05.12.23 Roberto Buscapé
En la rica paleta de los mejores vinos blancos de España, descubrimos joyas enológicas que capturan la esencia de sus regiones de origen. La diversidad de estos elixires refleja la riqueza vinícola de nuestro país. En este artículo, exploramos la magia que se esconde tras la producción de estos vinos blancos, desvelando secretos guardados en viñedos que narran historias centenarias.
Cada sorbo es un viaje sensorial que despierta los sentidos y nos sumerge en la pasión y maestría de los vinicultores que han dedicado su vida a perfeccionar cada botella. Desde la fermentación en barricas de roble hasta la elegante presentación en copa, estos vinos blancos encarnan la fusión armoniosa entre la tradición y la innovación enológica. Desde estas líneas, te invitamos a sumergirte en la cultura del vino blanco español, explorando los rincones más destacados de su producción y descubriendo la magia embotellada que encierran.
Prepárate para un viaje vinícola que despierta los sentidos y rinde homenaje a la excelencia enológica que define a nuestro país como un referente mundial en la producción de vinos blancos de calidad. Sumérgete con nosotros en esta travesía en la que cada botella es una expresión única de la tierra que la vio nacer, una invitación a explorar la diversidad y el carácter inigualable de los blancos españoles.
Heritage by P&L, de Paco & Lola
Fundada en 2005 por un grupo de viticultores y viticultoras, y productores y productoras de vino en la comarca de O Salnés, Paco & Lola se estableció como una cooperativa vitivinícola única en la Denominación de Origen Rías Baixas. La "Sociedad Cooperativa Vitivinícola Arousana," como se conoce oficialmente, ha florecido hasta convertirse en la cooperativa más grande por número de socios de la D.O. Rías Baixas, con más de 430 socios y socias.
Con más de 220 hectáreas de viñedo propio distribuidas en más de 2000 parcelas, la bodega destaca por abrazar el minifundio gallego, reflejando la rica diversidad de la región en sus vinos.
Sin duda, las instalaciones de Paco & Lola combinan lo moderno con lo tradicional. Esta fusión permite expresar al máximo el carácter de la uva y garantizar una calidad excepcional cosecha tras cosecha. Desde la viticultura hasta la elaboración del vino, cada etapa es sometida a controles exhaustivos, asegurando la excelencia del producto final. Además, comprometidos con la sostenibilidad, forman parte del proyecto Life "Viñas Atlánticas", una iniciativa innovadora que implica a todos los viticultores y viticultoras para minimizar el uso de productos químicos
Heritage de Paco & Lola es ese tesoro vinícola que rinde homenaje a la herencia única de los viñedos del Val do Salnés en Rías Baixas. Se envejece con calma, permitiendo que la esencia de siempre se combine con la complejidad de las lías en barricas de roble. Esta cuidada crianza confiere al vino una elegancia y personalidad únicas, resaltando el potencial de envejecimiento de la uva albariño.
En nariz desvela una complejidad aromática única, desde florales como la acacia hasta frutas maduras. La madera aporta toques sutiles de tostados y especias, mientras que el carácter mineral y salino añade profundidad y elegancia. En boca, se presenta amplio e intenso, equilibrando a la perfección frescura y volumen. Su paso expresivo revela una estructura firme, notas frutales, especiadas y salinas, culminando en un final largo y persistente.
Reconocido con el Gran Oro en el Concurso VinEspaña 2022 y distinguido con la codiciada Distinción Gallaecia de la Asociación de Sumilleres de Galicia, entre otros premios internacionales como la Medalla de Oro en el Decanter World Wine Awards y el Challenge International du Vin, Heritage se erige como una opción excepcional para cualquier momento especial.
Cada una de las botellas de Heritage by P&L es un testimonio vivo de la rica herencia vitivinícola gallega, embotelladas con maestría para deleitar a los amantes del buen vino en cualquier celebración.
Gran Gandarela, de Bodega Gandarela
En el corazón de la Denominación de Origen Ribeiro, se encuentra una joya vinícola familiar: Bodega Gandarela. Con más de 30 años de experiencia, esta pequeña bodega se erige como un faro de tradición y calidad. Sus viñedos, una mezcla de antiguas cepas de uva autóctona, son la esencia de sus vinos, entre ellos, el excepcional Gran Gandarela.
Fundada en 1989, Bodega Gandarela se alza en las laderas de la margen izquierda del río Miño, bajo el manto protector de la D.O. Ribeiro. La elaboración del vino, arraigada en la tradición familiar, se transmite de generación en generación, siendo el pilar económico que ha perdurado a lo largo del tiempo. Gandarela, un nombre con raíces históricas, evoca la herencia de la parroquia Puga, vinculada al señor feudal Pedro Vázquez de Puga en el siglo XV.
En Bodega Gandarela, la elaboración del vino es más que una fórmula; es una experiencia transmitida a lo largo de los años. La enología simple, pero sofisticada, se fusiona con prácticas sostenibles. La vendimia manual en cajas de 15 kg, la selección cuidadosa, y la fermentación en depósitos de acero inoxidable son parte de un proceso meticuloso. Gran Gandarela, un vino que nos encanta, destaca por su frescura y untuosidad, revelando sus virtudes al ser consumido joven.
Elaborado con una cuidada selección de Treixadura (60%), Torrontes (20%), y Godello (20%), Gran Gandarela se presenta como un amarillo dorado con destellos verdosos. En nariz, su frescura se entrelaza con notas de miel, ofreciendo una experiencia aromática única. En boca, sus notas dulzonas se complementan con el equilibrio justo de untuosidad. Este vino, con 6 meses en depósito y 4 meses en botella, ha sido reconocido con premios como el 1º premio blanco COLLEITEIROS CATA OFICIAL RIBEIRO 2023 y la Medalla de Oro en Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia.
Desde Gandarela, invitan a sumergirse en los sentidos y disfrutar de la experiencia única que ofrecen sus vinos. Gran Gandarela, con su historia arraigada y sus sabores cautivadores, es un testimonio del compromiso de Gandarela con la tradición y la excelencia vinícola.
Planetes de Nin "Carinyena Blanca", de Família Nin-Ortiz
¿Te imaginas una bodega familiar que hace vinos únicos y sostenibles en el corazón del Priorat? Pues existe, y se llama Família Nin Ortiz. Desde el año 2000, esta bodega ha escrito una historia de amor por la tierra, la naturaleza y el vino, ofreciendo extraordinarios vinos e las Denominaciones de Origen de Priorat y Penedés.
Lo que hace especial a esta bodega es su forma de trabajar la viña. La bodega es pionera en la biodinámica y la viticultura ecológica desde el año 2004, respetando el equilibrio natural del suelo y el medio ambiente. Para ello, utilizan métodos tradicionales como el arado con mulas en las laderas del Priorat. Además, todas sus uvas tienen certificado ecológico desde el 2000, y se vendimian a mano, se seleccionan grano a grano y se fermentan de forma totalmente espontanea sin añadir levaduras industriales, ni correctores enológicos.
Uno de los vinos que más nos gusta de la bodega es una de las estrellas de la bodega: el Planetes de Nin "Carinyena Blanca", un vino que resume la filosofía de la familia Nin-Ortiz. Este vino nació de una casualidad y una inquietud constante para encontrar nuevas variedades resistentes al cambio climático: en 2010, encontraron una cepa de cariñena negra que mutó a blanca, reproduciéndose una variedad nueva totalmente desconocida e inexistente en Priorat y muy poco presente en el mundo. Una mutación genética natural como sucede en la naturaleza y que crecía entre las cepas de cariñena negra de más de cien años de “Mas d’en Caçador”. Desde entonces, han reproducido durante 10 años esta nueva variedad y cuidado estas plantas, con mimo y dedicación, hasta conseguir 9000 cepas que producen las únicas 6000 botellas 100% de esta variedad en la última cosecha del 2022.
El resultado es un vino que es una joya de la naturaleza, con un color amarillo dorado que brilla en la copa. En nariz, se perciben aromas cítricos, de fruta blanca predominando el membrillo y la pera de invierno, salino y con toques minerales, que recuerdan al paisaje del Priorat. A su paso en boca se siente una frescura, con buena acidez y volumen en boca que dan un buen balance y que llenan el paladar, con un final largo y persistente.
Sin duda, Planetes de Nin "Carinyena Blanca" no es un vino cualquiera; es un vino que habla de la pasión, la honestidad y la humildad de la familia Nin-Ortiz.
Por cierto, un consejo: déjalo respirar un rato y sírvelo a una temperatura no muy fría para disfrutar de todo su sabor.
Belondrade Quinta Apolonia 2022, de Belondrade
Cuando hablamos de vinos blancos, existe un nombre que no podemos de mencionar: Belondrade, un sueño encarnado por Didier Belondrade. Su visión era clara: crear un vino blanco excepcional en la tierra del Quijote.
Desde su inicio en 2007, Belondrade se ha destacado por su apuesta por la diversidad y autenticidad. El hito de 2010 marcó la certificación ecológica, fortaleciendo su compromiso con una viticultura sostenible. La inauguración de la Sala de Barricas en 2012 y la creación de la Fundación Belondrade "Arte y Vino" en 2015 son testimonios de su evolución.
Con 40 hectáreas de viñedo propio, divididas en 23 parcelas, Belondrade trabaja minuciosamente su mosaico de viñas. La finca Quinta San Diego, a 750 metros de altitud y cerca del río Duero, se erige como el corazón de esta operación. Con suelos de origen cenozoico y una densidad de plantación que varía, cada parcela contribuye a la diversidad y carácter únicos de los mostos.
La viticultura en Belondrade es un arte sutil. La práctica ecológica, sin herbicidas ni pesticidas, preserva la biodiversidad en los viñedos. Desde el arado para mejorar la oxigenación del suelo hasta la vendimia en verde para controlar la producción, cada tarea busca obtener uvas de calidad que reflejen la esencia de cada parcela.
En este contexto, Quinta Apolonia 2022, el segundo blanco de Belondrade, se presenta como un ensamblaje de dos vinos de verdejo. Uno, proveniente de viñedos jóvenes, fermenta en acero inoxidable, mientras que el otro envejece sobre sus lías durante 3 meses. Este verdejo deslumbra con aromas vegetales, frutas con hueso y un frescor cítrico. Su amplitud, cremosidad y persistencia de aromas son testimonios de la maestría de Belondrade.
Sin duda, Quinta Apolonia es la expresión más varietal de la finca Quinta San Diego. Una joya que, sin duda, merece ser descubierta y apreciada en la copa, llevándonos a un viaje sensorial único a través de los viñedos cuidadosamente cultivados de Belondrade.
Mártires 2018, de Finca Allende
En el corazón de la "Nueva Rioja", la reconocida bodega Finca Allende se erige como una genuina representante de la innovación vinícola en España. Su filosofía, arraigada en escuchar a la viña y trascender lo convencional, la impulsa a explorar más allá de lo conocido, a ir "allende". Las tierras onduladas de Briones, desde los meandros del Ebro hasta la llanura de Valpierre, son el lienzo donde esta bodega pinta sus obras maestras.
El clima continental de Briones, con inviernos fríos y veranos secos, se ve matizado por la influencia atlántica a solo 70 kilómetros del Océano Atlántico. Estos contrastes climáticos, junto con su suelo arcilloso y arcillo calcáreo con gravas calcáreas, dan forma a un entorno único para el cultivo de la vid. La profundidad de las raíces, la extracción de minerales y la síntesis de compuestos fenólicos son la esencia de este terroir.
Este vino excepcional, Mártires 2018, es un monovarietal de Viura proveniente de la Finca Mártires plantada en 1970. Con una poda en vaso y suelos franco-arcillosos, el viñedo sigue prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. La vendimia manual y la selección manual de racimos aseguran la calidad desde el inicio.
La uva Viura experimenta un prensado suave y un desfangado estático del mosto antes de fermentar en barricas nuevas de roble francés durante 24 días a 20 º C. La crianza se completa en barricas bordelesas de roble francés, con battonage regular, otorgando al vino una complejidad única. Embotellado con suave filtración sin clarificación, cada paso refleja el compromiso de Finca Allende con la artesanía.
Mártires 2018, al verterse en la copa, revela un color amarillo pálido, una limpidez que invita a la contemplación. La nariz sutil y fragante se llena de cítricos y una profunda mineralidad. En boca, se despliega con gracia y potencia, sedoso y voluminoso, dejando una persistencia memorable en el retronasal. Este vino es un testimonio del arte de Finca Allende, una experiencia sensorial que lleva a los amantes del vino a un viaje único por la "Nueva Rioja".
Quinta de Aves Chardonnay 2022 de Bodegas Quinta de Aves
En las vastas tierras de la finca Quinta de Aves, la historia y la pasión por la tierra se entrelazan desde la década de los ochenta. Don Manuel Casado, visionario y amante del campo, adquirió esta finca de 500 hectáreas, desencadenando una odisea que culminaría en la creación de Bodegas Quinta de Aves. Más de veinticinco años de mejoras en la viticultura y una década de experimentación en la elaboración dieron lugar a la marca Quinta de Aves, presentando vinos que reflejan la calidad única de sus uvas.
El nombre "Quinta de Aves" no es simplemente un título, es una conexión con el entorno singular de la finca. "Quinta" evoca la casa de campo, mientras que "Aves" rinde homenaje a las más de 100 especies que llaman hogar a este rincón. La finca, situada en un paso migratorio de aves, se ha convertido en su hábitat natural, inspirando las etiquetas de los vinos con la majestuosidad de estas criaturas al vuelo.
Quinta de Aves se erige como un proyecto que fusiona tradición y modernidad. Con 82 hectáreas de viñedos en su finca, ubicada en el Campo de Calatrava, los suelos de origen volcánico añaden un carácter distintivo a sus vinos. El equipo técnico, liderado por los hermanos Rafael y Federico Lucendo, combina experiencia en enología y viticultura para plasmar estos valores en cada copa.
Este año nos regala el Quinta de Aves Chardonnay 2022, un vino que encapsula la esencia de la tierra y el arte enológico. La vendimia nocturna, la maceración en prensa y una fermentación bajo estrictos controles dan vida a este elixir.
Visualmente, se presenta amarillo pálido con destellos verdosos, radiante. En el paladar, revela suavidad y redondez, desplegando suculencia y sabor fresco. Servido a menos de 8 grados, este vino se convierte en el compañero perfecto para pescados al horno, verduras, arroces y quesos curados, resaltando sus matices únicos.
Cada sorbo del Quinta de Aves Chardonnay 2022 es un viaje sensorial, una comunión con la naturaleza y la dedicación de Bodegas Quinta de Aves.
Tr3smano Albillo Mayor 2022, de Bodega Tr3mano
Descubre la esencia única de Tr3smano Albillo Mayor 2022, una joya enológica que redefine los blancos de la Ribera del Duero. Bodega Tr3smano, con su nombre que evoca lo inalcanzable, fusiona la pasión de tres visionarios del vino: José Ramón Ruiz, Fernando Remírez de Ganuza y Pedro Aibar. Esta colaboración da vida a vinos excepcionales, cultivados en 30 hectáreas de viñedo viejo, priorizando la calidad y la tradición.
El Tr3smano Albillo Mayor 2022 es una expresión auténtica de la Ribera del Duero. Proveniente de viñedos centenarios en Olmedillo y La Aguilera, sus uvas Albillo Mayor se someten a una fermentación y crianza meticulosas en barricas de roble francés. Tim Atkins lo destaca como uno de los mejores blancos de la región.
Este blanco cautiva con su color pajizo y su nariz intensa, donde minerales como pedernal y pizarra caliza se entrelazan. En boca, su frescura cítrica se equilibra con una textura grasa y estructura destacada. Con tan solo 1,600 botellas producidas, cada sorbo es una experiencia exclusiva. Perfecto maridaje para pescados grasos, desde rodaballo hasta besugo, y su versatilidad se extiende a la armonización con foie fresco a la plancha y guisos de ave.
Tr3smano Albillo Mayor 2022 redefine la excelencia enológica, fusionando la innovación y la tradición en cada gota. Sin duda, uno de los mejores vinos blancos de España que tienes que conocer sí o sí.
Ceramic Sauvignon Blanc, de Vicente Gandía
En el corazón de la tradición vinícola mediterránea, Bodegas Vicente Gandía ha forjado su camino desde 1885. Con un inicio centrado en la elaboración y comercialización de vinos especiales, su diferenciación radicaba en el tratamiento y envejecimiento cuidadoso de la uva. La innovación siempre ha sido su estandarte, siendo pioneros al comercializar vino embotellado bajo la marca Castillo de Liria en 1971. En 1990, la adquisición de la Finca Hoya de Cadenas marcó un hito, permitiendo la obtención de uvas de calidad excepcional en un entorno idílico en las Cuevas de Utiel.
Dirigida por la 4º generación de la familia Gandía, la bodega mantiene su compromiso con la calidad, la innovación y la tradición. La actitud mediterránea impregna su enfoque vitícola, abrazando la sostenibilidad y la modernidad. Con etiquetas icónicas como Castillo de Liria, El Miracle, Hoya de Cadenas, Ceremonia y Sandara, Vicente Gandía ha evolucionado para convertirse en la mayor bodega de la Comunidad Valenciana, con presencia en 90 países y reconocimientos internacionales como la "Mejor Bodega Europea" en 2018.
Las uvas Sauvignon Blanc para el Ceramic nacen en la zona dels Alforins, en viñedos con componente de caliza activa. La fermentación en barricas de roble tostadas con piedra volcánica de Islandia otorga un matiz único. Afinado en tinaja de barro, este vino despliega una gama de matices distintivos.
Sumérgete en la experiencia sensorial única de Ceramic Sauvignon Blanc de Vicente Gandía. Este vino cautiva con un aroma envolvente de frutas tropicales maduras, cítricos frescos, herbáceos que evocan el heno, y sutiles notas especiadas de pimienta y saúco. Su paladar vivo y equilibrado revela una acidez cítrica refrescante, complementada por una profundidad untuosa y matices ahumados exóticos. Un elegante toque floral completa la armonía, convirtiendo cada sorbo en un viaje sensorial que destaca la maestría enológica y la expresión única de este Sauvignon Blanc, un verdadero reflejo del carácter mediterráneo de Vicente Gandía.
En cada sorbo del Ceramic Sauvignon Blanc, se encuentra la esencia del Mediterráneo y la maestría enológica de Vicente Gandía. Un tributo al pasado y un paso audaz hacia el futuro, este vino es una experiencia sensorial que celebra la rica herencia vinícola de la bodega.
Monopole Clásico, de CVNE
En la apacible localidad de Haro, desde principios del siglo XX, CVNE ha tejido la historia del vino blanco español con su joya, Monopole. Registrada en 1915, Monopole es la marca más antigua de vino blanco en España, y su legado es innegable en hogares y establecimientos de renombre. En la paleta de los vinos insignia de CVNE, Monopole destaca con elegancia y tradición.
El secreto de Monopole reside en la variedad de uva viura, y su nombre, que proviene del francés, indica su origen en un viñedo específico, una distinción acuñada en la época de Napoleón. En 2014, CVNE decidió rendir homenaje al esplendor de los años 60 al rescatar el estilo clásico de Monopole. Bajo la dirección del legendario enólogo Ezequiel García, apodado "El Brujo", quien marcó la historia de la bodega durante más de tres décadas, Monopole Clásico fue recreado con maestría.
Las uvas de Monopole Clásico se cosechan manualmente en el viñedo propio en Villalba de Rioja, en suelos calizos a más de 600 metros de altitud. El meticuloso proceso de elaboración incluye una suave prensa de las uvas y un desfangado estático en depósitos de hormigón, reviviendo las prácticas de los años 60.
La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, y luego el vino, junto con la lía fina, completa su crianza en barricas y botas usadas de diferentes capacidades. El reposo en estas barricas, alrededor de 8 meses, se convierte en un período de refinamiento, donde el vino se fusiona con la esencia de las maderas que han contenido diversos vinos.
Monopole Clásico, con su equilibrio y elegancia, es más que un vino; es un testimonio del arte enológico y una conexión directa con la historia de CVNE. Cada sorbo es un viaje al pasado, reviviendo la magia de los años 60 en un tributo al tiempo y la tradición que se despliega con cada copa. Un clásico que trasciende eras, Monopole Clásico es una experiencia sensorial que encarna la esencia misma del buen vino.
As Sortes, de Rafael Palacios
Finalizamos en el remoto Valle del Bibei, dentro de la D.O. Valdeorras, donde Rafael Palacios da vida a un proyecto excepcional desde 2004. Adquiriendo antiguos viñedos de la Godello autóctona, cultivados en bancales en desuso debido a la filoxera y la depresión de los años veinte, la bodega recupera la esencia histórica de la región.
Las pequeñas parcelas en bancales, heredadas por sorteo, son la joya de la corona. Las 32 parcelas, distribuidas en 24.5 hectáreas, cultivan la Godello en su máxima expresión. Con suelos arenosos de granito y esquistos de cuarzo, las uvas se benefician de la altitud entre 620 y 740 metros y un clima continental atlántico.
As Sortes proviene de seis "sortes" adquiridas entre 2004 y 2007, plantadas por viticultores locales a fines de los 70 y principios de los 80. Con cepas de 40 años de edad y clones recuperados, estas uvas revelan un carácter geo-climático único. La viticultura, basada en tratamientos ecológicos y biodinámicos, respeta la tradición y la identidad de O Bolo.
La fermentación en barricas de 500 litros y una crianza de 8 meses dan lugar a un vino excepcional. En cata, As Sortes es una expresión de alegría y acidez, con notas de pomelo, flor de castaño y un toque mineral. En boca, su inicio angulado se suaviza en un abrigo graso y cálido, proyectándolo hacia una madurez donde resalta la fuerza mineral del granito.
En definitiva, As Sortes de Rafael Palacios es una obra maestra que lleva consigo la historia y el futuro del Valle del Bibei que desde GastroMadrid te recomendamos conocer y degustar. Te encantará.