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La Terraza Club de Campo se ha consolidado como uno de los destinos gastronómicos más destacados de Madrid, gracias a la visión y talento del chef Iván Sáez. En esta entrevista exclusiva con la que inauguramos nuestra nueva sección, Sáez nos ofrece una mirada íntima a lo que hace única su propuesta. Nos revela que su restaurante en el Club de Campo es un lugar donde los comensales pueden disfrutar de experiencia sensorial completa que destaca por la frescura de sus ingredientes y su entorno privilegiado.
A lo largo de la conversación, Iván Sáez reflexiona sobre su evolución profesional. Nos habla de la importancia del entorno del Club de Campo en su cocina, explicando cómo este inspirador ambiente natural se refleja en la selección de ingredientes y en la creación de los platos. Sáez también comparte su pasión por los sabores y técnicas tradicionales madrileñas y de otras comunidades, los cuales incorpora con maestría en sus creaciones, aportando un toque auténtico y local a cada plato.
Además, Iván Sáez nos revela detalles sobre sus lugares favoritos para obtener ingredientes frescos, mencionando mercados de Madrid que son esenciales para su cocina. La entrevista también aborda sus planes y proyectos futuros, ofreciendo una visión fascinante de lo que podemos esperar de este talentoso chef. Para disfrutar de esta enriquecedora entrevista completa y conocer más sobre la filosofía culinaria de Iván Sáez, te invitamos a ver el vídeo. ¡No te lo pierdas!
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