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Taberna & Media, el acogedor restaurante dirigido por el chef José Luis Martínez, se ha convertido en un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía madrileña. En nuestra reciente entrevista, José Luis nos cuenta el significado detrás del nombre de su restaurante y el viaje que lo llevó a convertirse en chef. Reflexiona sobre sus primeros pasos en la cocina y cómo sus experiencias e inspiración han moldeado su estilo culinario. Su pasión por la buena comida se refleja en cada detalle de Taberna & Media.
Durante la charla nos desvela la filosofía detrás del restaurante y el deseo de José Luis de ofrecer una experiencia auténtica y cercana. Habla sobre platos emblemáticos del menú, como las “Patatas Bravas de Alejandro”, una creación con un significado muy especial, dedicado a su hijo pequeño. Además, nos cuenta una divertida anécdota sobre la visita de Robert De Niro, quien quedó cautivado por la tarta de queso del restaurante, un momento inolvidable para todo el equipo.
José Luis también comparte sus planes de futuro y ofrece sabios consejos a quienes sueñan con abrir su propio restaurante. Con un enfoque en la perseverancia y la autenticidad, destaca la importancia de conectar con los comensales a través de la comida. Para conocer más sobre su historia y las delicias de Taberna & Media, no te pierdas la entrevista completa.
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