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Viña Pedrosa - Bodegas Hnos. Pérez Pascuas es un referente en la tradición vitivinícola española y el legado familiar que define la Ribera del Duero. En nuestra entrevista, Juan de la Vega comparte cómo los valores de Mauro Pérez, fundador de la bodega, continúan guiando cada decisión en la bodega. Además, nos cuenta cómo han logrado mantener ese equilibrio entre tradición e innovación, adaptando procesos sin perder la esencia artesanal que caracteriza a sus vinos.
Uno de los elementos clave en la elaboración de sus vinos es el proceso de envejecimiento en barricas de roble francés y americano, una combinación cuidadosamente seleccionada para aportar complejidad y profundidad al perfil final de sus creaciones. Juan también nos habla sobre el concepto de "artesanos del tiempo", que define la filosofía de la bodega, y cómo esta idea se refleja en cada etapa de producción. La experiencia enoturística que ofrecen busca transmitir esta misma pasión, invitando a los visitantes a sumergirse en el mundo de Viña Pedrosa.
Finalmente, Juan reflexiona sobre la acogida de sus vinos en la reciente cata realizada en el Teatro Real de Madrid y la relación especial que tienen con el público madrileño, cuya demanda crece año tras año. Si quieres conocer más sobre la historia y el alma detrás de Viña Pedrosa, no te pierdas la entrevista completa
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