.jpg)
Este 2024, el emblemático Hotel Orfila, joya de la prestigiosa cadena Relais & Châteaux, conmemora 25 años de excelencia en la hotelería madrileña. En honor a su cuarto de siglo, y bajo la batuta del chef Mario Sandoval, Orfila se prepara para una Navidad mágica con propuestas gastronómicas que evocan la historia y la tradición del hotel, elevadas al máximo exponente culinario.
El galardonado chef estrella Michelin ha diseñado dos menús exclusivos para estas fiestas, inspirados en los platos más recordados de estas celebraciones pasadas. El Menú de Nochebuena, a partir de 345 euros con maridaje incluido, inicia con delicados entrantes como una crema de pistacho con espuma de cerveza y caviar Osetra, y una crème brûlée de foie con frutos rojos y pistachos. Los principales presentan una sinfonía de sabores: ravioli de bogavante con salsa de cava, ventresca de bonito en escabeche con pimientos cristal asados y cochinillo lacado con puré de calabaza. El broche final lo pone el postre de ocho texturas de chocolate, prometiendo una experiencia inolvidable.
Para Nochevieja, el menú (a partir de 445 euros con maridaje) se vuelve un espectáculo gastronómico. Comienza con carpaccio de gamba roja, vinagreta de jalapeños y las angulas a la bilbaína. Entre los principales destacan un arroz meloso de pato, rodaballo salvaje con boletus y un corzo Wellington reinventado. El cierre lo da el borrachito de roscón con helado de turrón, una dulce bienvenida al nuevo año.
Además, como complemento navideño, Orfila celebrará tres ediciones de su famoso brunch, los días de Navidad, Año Nuevo y Reyes. Estos brunchs, realizados en el jardín secreto del hotel, ofrecen una mezcla perfecta de lujo y la tranquilidad de un oasis en pleno centro de Madrid.
“Repasar los mejores platos navideños de Orfila ha sido un ejercicio de nostalgia gastronómica”, destaca Mario Sandoval. “Recrear y transformar esas recetas ha sido una oportunidad para rendir homenaje a este ícono hotelero y a estas fechas tan especiales”.
Hotel Orfila, con su elegancia y arte, sigue consolidándose como un espacio de lujo y sabor, ideal para vivir una Navidad memorable en la capital.
Comentários