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En el corazón de la Denominación de Origen Campo de Borja, a más de 700 metros de altitud, Palmeri Sicilia ha convertido las condiciones extremas de Tabuenca en un aliado para elaborar vinos únicos. Esta bodega, nacida del sueño de los hermanos Cuartero-Cuartero en colaboración con la familia suiza Breitschmid-Heiniger, es un destino obligatorio para los amantes del vino que buscan autenticidad y calidad ecológica. Con 13 hectáreas de viñedos de Garnacha, algunos con más de 45 años, Palmeri Sicilia produce vinos que honran el terroir y la tradición aragonesa.
La aventura de Palmeri Sicilia comenzó en 2012, cuando la familia Breitschmid-Heiniger se unió a los hermanos Cuartero-Cuartero para crear una bodega comprometida con la Garnacha de alta calidad. El proyecto no fue un capricho; Jesús David Cuartero-Cuartero había trabajado durante años en la bodega Tenuta Palmeri en Avola, Italia, y convenció a Ueli Breitschmid de apostar por el potencial de Tabuenca. Las condiciones en esta región son extremas: veranos cortos y calurosos, inviernos fríos y ventosos, y un suelo seco y ferruginoso que desafía la viticultura. Sin embargo, estas dificultades aportan a las uvas una concentración y calidad excepcionales, permitiendo que la Garnacha madure lentamente y desarrolle taninos redondos y un alto contenido de azúcar.
Cuentan con tres vinos excepcionales que representan a la perfección la filosofía de la bodega basada en la calidad ecológica y la autenticidad.
Palmeri Adán es un Gran Reserva 100% Garnacha, elaborado con uvas de cepas de entre 40 y 50 años. Tras una selección rigurosa, la fermentación y maceración se realizan en tinas de roble francés, donde también se lleva a cabo la fermentación maloláctica. El vino madura 12 meses en tinas de roble, seguido de 36 meses en barricas de roble francés y americano, y 15 meses en botella.
El resultado es un vino de color rojo rubí, con aromas de ciruelas secas y fresas maduras combinados con notas tostadas. En boca es suave y sedoso, con taninos maduros y una acidez equilibrada. Palmeri Adán ofrece un final largo y complejo, con matices afrutados y especiados que lo convierten en una Garnacha única.
Palmeri Navalta, el primer vino creado por la bodega, rinde homenaje a la sierra Nava Alta que rodea los viñedos. Este tinto 100% Garnacha se elabora con viñas que varían en edad de 2 a 60 años, cultivadas en secano y siguiendo prácticas ecológicas. Las uvas se fermentan en tinas de roble francés y el vino envejece 12 meses en barricas de roble francés y americano, con un afinado final en botella de 9 a 10 meses.
Navalta se presenta con un color rojo cereza brillante y aromas de cerezas y fresas maduras, con notas de pimienta blanca y toques de roble. En boca es potente, con cuerpo, taninos elegantes y una acidez fresca que aportan equilibrio. Ideal para acompañar carnes rojas, guisos y quesos, este vino destaca por su complejidad y carácter.
Palmeri Eva es el vino blanco exclusivo de la bodega, elaborado con Garnacha Blanca de cepas jóvenes cultivadas en secano a 750 metros de altitud. Con una producción limitada a solo 2.000 botellas, este vino se fermenta como un tinto, siguiendo el método de los "brisados", donde el mosto permanece en contacto con los hollejos para extraer carácter. Después de la fermentación, el vino se cría en barricas de roble francés y americano y se afina en botella.
De color amarillo dorado intenso, Palmeri Eva ofrece un aroma complejo con toques de fruta fresca, especias y sutiles notas tostadas. En boca es cremoso y expresivo, con un postgusto largo y voluptuoso. Marida perfectamente con pastas, arroces, pescados y almendras tostadas.
Visitar Palmeri Sicilia es una experiencia que combina historia y enología. En el pintoresco pueblo de Tabuenca, los hermanos Cuartero-Cuartero han restaurado una casa solariega que refleja la tradición de la región. Además de disfrutar de los vinos, los visitantes pueden admirar el paisaje y sumergirse en la riqueza cultural de este enclave aragonés.
Sin duda, Palmeri Sicilia se ha consolidado como una bodega imprescindible de nuestro país y de la región, donde la pasión por la Garnacha se vive en cada detalle. Visítales, prueba sus vinos y comprobarás de lo que estamos hablando. Te encantarán.
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