El pincho de tortilla de la semana en GastroMadrid. Semana 14 2025: Restaurante La Primera

Hay tortillas que se recuerdan. Y luego está la tortilla de Restaurante La Primera, que se graba en la memoria como una de esas pequeñas maravillas que elevan lo cotidiano a lo extraordinario. En GastroMadrid lo tenemos claro: este bocado es el merecido pincho de tortilla de la semana 14 del 2025.

Ubicado en el icónico edificio Grassy, en el número 1 de la Gran Vía madrileña, La Primera es un homenaje vivo a la esencia del Cantábrico. Sus vistas privilegiadas, el ambiente elegante y moderno, y una atmósfera que abraza desde el primer paso hacen que cada visita sea como una escapada al norte. Aquí, cada detalle está pensado para que el comensal viaje, sin moverse de la mesa, a los paisajes y sabores más auténticos de Santander.

Detrás del proyecto está el Grupo Cañadío, con Paco Quirós y Carlos Crespo al frente, y un equipo con más de 45 años de experiencia que cuida cada instante como si fuera único. La cocina, de raíz tradicional, apuesta por platos clásicos como las rabas de Santander o las anchoas de Santoña, sin renunciar a toques personales que elevan el recetario cántabro.

Y, por supuesto, la tortilla de patatas, que en su versión clásica o rellena de bonito se convierte en un verdadero icono. Jugosa, con la patata pochada al punto y la cebolla caramelizada que equilibra cada bocado, es puro sabor del norte en un solo bocado. Pura tradición, técnica y sabor. En su versión con bonito, se convierte en un todo guiño que hace honor a sus raíces cántabras.

No lo decimos por decir. Lo confirma cada cliente que repite, cada madrileño que la prueba, automáticamente la tiene entre sus favoritas. Sin duda, esta tortilla se ha ganado un lugar propio en la escena gastronómica de la ciudad.

restaurantelaprimera.com

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