El vino del mes en GastroMadrid. Abril 2025: 1730 Pedro Ximénez, de Álvaro Domecq

Abril arranca con fuerza en GastroMadrid gracias a una auténtica joya del Marco de Jerez: el 1730 Pedro Ximénez de Bodegas Álvaro Domecq, nuestro elegido como el vino del mes de abril. Un vino dulce que encierra en cada sorbo más de 30 años de historia, tradición y un profundo respeto por la herencia enológica de Jerez.

Bodegas Álvaro Domecq, hoy presente en más de 35 países, hunde sus raíces en 1850, cuando Pilar Aranda fundó una de las casas más respetadas del Marco. Primera mujer bodeguera de la zona y Capataz de Honor de la Fiesta de la Vendimia, Aranda marcó el inicio de un legado que hoy continúa con fuerza. En 1998, el rejoneador Álvaro Domecq Romero revitalizó esta histórica bodega, apostando por vinos que combinan excelencia y carácter.

1730 Pedro Ximénez es un vino que no deja indiferente: elaborado 100% con uva Pedro Ximénez, destaca por su color caoba, densidad notable y un lagrimeo intenso. En nariz, dominan las pasas, el azúcar tostado y el café, con delicados matices de madera y vainilla. En boca, seduce con un dulzor equilibrado, textura aterciopelada y una persistencia que acaricia el paladar con notas de café y ese amargor sutil tan propio del gran Jerez.

Ideal para maridar con quesos azules, postres o chocolate negro, este Pedro Ximénez es el acompañante perfecto para tardes de abril donde cada copa cuenta una historia.

En definitiva, en GastroMadrid, abril sabe a 1730 PX.

alvarodomecq.com