09.12.22 Roberto Buscapé

​

El tiempo vuela y tenemos ya a la vuelta de la esquina la época del año más celebrada y deseada. Son días de compartir con familia y con amigos, una oportunidad para despedir el año y dar la bienvenida con ilusión y esperanza a un 2023 que todos miramos con optimismo. Y un año más, URSO Hotel & Spa quiere también celebrar la Navidad de un modo exclusivo y sofisticado, pero también familiar y acogedor.

Para que esta Navidad sea una experiencia recordada por todos, URSO Hotel & SPA plantea diferentes alternativas pensadas para vivir todas y cada una de las ocasiones que nos ofrecen estas fechas. Cenas íntimas o en grupo, celebraciones en familia, reuniones con amigos... encuentros para los que el hotel pone a disposición sus elegantes y acogedores salones. Y es que URSO Hotel & Spa tiene el ambiente íntimo y perfecto para vivir plenamente estas celebraciones en cualquiera de sus nueve espacios privados.

 

Un año más, la noche del 24 de diciembre nos reencontramos con nuestros seres más queridos para disfrutar de una buena cena de Nochebuena alrededor de una mesa. URSO Hotel & SPA se inspira en las recetas de siempre, basadas en producto de calidad pero incorporando elementos novedosos y el toque característico del chef Antonio del Álamo. Este año el menú de Nochebuena se inicia con entrantes como el Jamón ibérico de bellota, Tosta de papada con trufa Tuber Melanosporum y Berberecho y yema montada con AOVE. El primer plato estará compuesto de Bogavante Thermidor y Rodaballo al horno en guiso de albóndigas de carabinero y alcachofa. Como carne presenta Carré de cordero lechal al tomillo limón sobre hojaldre con verduras de temporada asadas. El broche lo pone el postre compuesto por Tarta Tatin de manzana, Crema caramelizada de vainilla con ciruelas y Dulces Navideños. La cena será maridada con Champagne Louis Roederer Brut Premier; Blanco Borgoña Deux Rives (Olivier Leflaive); Blanco Galicia Balado 2018 (Zárate); Tinto Rioja El Puntido GR 2007 (Viñedos de Páganos) y Dulce Málaga Molino Real 2015 (Telmo Rodríguez).

​

Para la noche del 31 de diciembre, URSO Hotel & SPA ofrecerá un banquete a la altura, con entrantes como Pan de cristal con anguila ahumada y puré de aguacate; Tomatito asado a baja temperatura con salmón ahumado sobre pan de mollete y Crema de pularda con castaña. A continuación se servirá Crema ligera de almendra con almeja, percebe y navaja. Después Zarzuela de marisco y pescado (langosta, cigala, rape y mero) y Lomo alto de buey gallego madurado con puré de colinabo y Tosta de patata con trufa Tuber Melanosporum. De postre, Milhojas con nata y frambuesa, Ganache de chocolate y Maracuyá con sabayón de PX y Dulces Navideños. La selección de bebidas incluye Champagne Heri-Hodie 1er Cru (Coulon), Blanco Cataluña Ekam 2018 (Castell d’Encus), Blanco Ribera del Duero, Aalto 2019 (Aalto), Tinto Italia - Barolo 2015 (Ceretto). Tras las campanadas y las doce uvas, para amenizar la velada se contará con un DJ y barra libre bajo suplemento.